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院長ブログ

ショートケーキとヘルシースナッキング(2022.02.24更新)
ケーキと聞いて、まず思い浮かべるのは、クリームをのせたスポンジ生地に苺をあしらったショートケーキです。シンプルな見ためが、洗練された甘さをより引き立ててくれます。 ところで、ショートケーキの「ショー… ▼続きを読む

遍路と米寿(2022.02.17更新)
瀬戸内海沿いの病院に勤務していたころ、休日を利用して、四国八十八ヶ所霊場をすべて巡ったことがあります。早朝、マイカーで自宅を出発し、その日の夜、帰宅するというやり方で、弘法大師が1,200年前に残した… ▼続きを読む

炙り料理とアブレーション(2022.02.10更新)
回転寿司のネタで、炙(あぶ)りサーモンというのがあります。好みにもよるでしょうが、バーナーで刺身の表面を炙ることで、旨みが凝縮されて香ばしさが増し、一層おいしく感じられます。マグロや鯛などサーモン以外… ▼続きを読む

節分と福豆(2022.02.03更新)
今年も、新型コロナ禍での節分となりました。京都市左京区にある吉田神社の節分祭は、例年ですと、参道などに約800もの露店が並び、大勢の参拝客が訪れます。参道に隣接した母校の大きな正門が閉じられるのも、1… ▼続きを読む

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